| .海地瓜蛋白酶解物类蛋白反应修饰及其对ACE活性的影响[J].中国海洋药物,2011,30(6):. |
| 海地瓜蛋白酶解物类蛋白反应修饰及其对ACE活性的影响 |
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| 中文关键词: 海地瓜 酶解物 类蛋白反应 血管紧张素转化酶Ⅰ |
| English Keywords: |
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| 中文摘要: |
| 目的研究海地瓜酶解物类蛋白反应修饰及其对ACE活性的影响。方法采用复合酶酶解海地瓜体壁蛋白,得到具有降血压活性的酶解物,利用类蛋白反应进行修饰,考察酶的种类、底物浓度、温度、酶添加量对类蛋白反应的影响,得到不同修饰程度的产物,测定其ACE抑制活性。结果与结论经过类蛋白反应修饰后,显著提高了酶解液的ACE抑制活性。体系中游离氨基的减少量呈不规则变化,修饰产物的IC50值也呈不规则下降,其中反应1h和4h的修饰产物IC50值最低,分别是0.62mg.mL-1和0.75mg.mL-1。分析体系中游离氨基酸的组成,发现脯氨酸的结合能显著提高海地瓜体壁蛋白酶解物的ACE抑制活性。 |
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