谢程亮;黄健;孙彬;宋武林;申宗岩;马家海;.坛紫菜(红藻门,红毛菜纲)化学成分分析(英文)[J].中国海洋药物,2009,28(1):29-35.
坛紫菜(红藻门,红毛菜纲)化学成分分析(英文)
Chemical constituents analysis of Porphyra (Rhodophyta, Rhodophyta)
  
DOI:
中文关键词:  坛紫菜    化学成分    保健食品
English Keywords:
Fund Project:
作者单位
谢程亮;黄健;孙彬;宋武林;申宗岩;马家海; 上海海洋大学农业部水产种质资源与养殖生态重点开放实验室
福建省水产技术推广总站
全南國立大學水産海洋學院
 
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中文摘要:
      目的对产自福建省的坛紫菜的化学成分进行了分析。方法利用常规分析方法对坛紫菜的蛋白质、碳水化合物、粗脂肪、灰分、游离氨基酸、矿物质元素、叶绿素a和类胡萝卜素及藻胆蛋白进行测定。结果粗蛋白、碳水化合物、粗脂肪、灰分占藻体干重的比例分别为34.88%~37.21%、46.86%~49.27%、1.68%~2.09%、8.75%~9.92%;光合色素中叶绿素a、类胡萝卜素、藻红蛋白、藻蓝蛋白的含量分别为601~646、120~130、1289~1802、1255~1743 mg·(100g)-1。藻体中所含游离氨基酸以及K、Na、Mg、Fe、P、Zn等无机离子含量丰富,重金属离子如Cu、Cd、Cr含量很低。结论坛紫菜是一种典型的高蛋白、低脂肪、富含无机元素的保健食品。
English Summary:
      
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