| .裙带菜膳食纤维提取工艺的研究[J].中国海洋药物,2008,27(5):. |
| 裙带菜膳食纤维提取工艺的研究 |
| Study on extraction techniques of dietary fiber from Undaria pinnati fida |
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| DOI： |
| 中文关键词: 裙带菜 膳食纤维 提取 |
| English Keywords: |
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| 中文摘要: |
| 目的 以裙带菜为原料,采用酶与化学结合的方法提取膳食纤维.方法就影响膳食纤维提取率的7个因素:酶用量、酶解时间、酶解温度、碳酸钠浓度、碳酸钠提取温度、碳酸钠用量、碳酸钠提取时间进行了试验.结果与结论提取膳食纤维的最佳工艺条件为在50℃条件下用30:1的蛋白酶与纤维素酶酶解1.5h.再用30倍1% Na2CO3溶液在65℃提取3h,膳食纤维的产率可达12.65%,颜色为近淡黄色,可作为功能性食品的膳食纤维添加剂. |
| English Summary: |
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