| .脂肪酶催化水解法浓缩鱼油DHA甘油酯的研究[J].中国海洋药物,2001,20(4):15-21. |
| 脂肪酶催化水解法浓缩鱼油DHA甘油酯的研究 |
| Study on concentration of docosahexenoic acid in glyceride by hydrolysis of fish oil withlipases |
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| DOI： |
| 中文关键词: 二十二碳六烯酸甘油酯 解脂假丝酵母脂肪酶 催化水解法 浓缩 鱼油 DHA甘油酯 脂肪酶 |
| English Keywords:docosahexenoic acid glyceride,Candida lipalytica Lipase,hydrolysis,concentration,fish oil |
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| 中文摘要: |
| 研究了脂肪酶催化水解法制备 DHA甘油酯产品的工艺条件。比较了 6种脂肪酶选择性水解鱼油的效果 ,以国产解脂假丝酵母 (Candida lipalytica L ipase)脂肪酶为最佳。在选定脂肪酶的情况下 ,试验了反应温度、反应时间、酶用量、油水比、乳化剂种类等影响水解反应的主要因素 ,提出了鱼油水解的适宜条件为 :脂肪酶用量 30 0 u· g-1油 ,乳化剂为 Ca(OH) 2 ,油水比为 0 .4 m L· g-1油 ,4 5℃下搅拌 12 h。用本工艺制得的富含DHA的甘油酯产品中 ,DHA和 EPA含量分别为 34 .0 %和 13.9% ,总含量为 4 7.9%。 DHA甘油酯产品经高效液相色谱分离、红外光谱分析确证为甘油酯混合物 ,包括单甘油酯 (MG) ,二甘油酯 (DG)和三甘油酯 (TG)3种形态。 |
| English Summary: |
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