| 目的 建立一种海参中总皂苷含量的测定方法.方法 以海参三萜皂苷Echinoside A作为标准品,采用香草醛-高氯酸作为显色体系,以60%乙醇提取,正丁醇萃取得海参样品中总皂苷,利用标准曲线测定了11种市售海参样品的总皂苷含量,并采用.皂蛋比(皂苷/蛋白质)作为指标讨论了海参品种、生长环境、加工方法等因素对皂苷含量的影响.结果 确定测定波长为560nm,标准曲线为y=1.3414x-0.0077,该方法在0～0.5 mg范围内呈现良好的线性关系(R2=0.9994).本测定方法的加样回收率为(99.01±2.82)%,RSD为4.68%.结论 方法简便,重现性好,可作为海参中总皂苷含量测定的方法. |